برجر غير صحي؟

الجميع يحب البرجر العصير ، سواء كان لتناول وجبة خفيفة أو عشاء غير رسمي ، والآن هذا البرجر من الوجبات السريعة يمكن العثور عليها بسهولة في أي زاوية شارع ، فقد يكون من الصعب مقاومة جاذبيتها. ربما سمعت أن تناول الهامبرغر غير صحي ، مما يؤدي بطبيعة الحال إلى التساؤل عن أسباب عدم فائدة هذه الأطعمة للصحة.

نحن هنا لنوفر لك الإجابة الصحيحة على هذا السؤال ومناقشة الأمر بالتفصيل.

مما هو مصنوع من همبرغر؟

يتكون الهامبرغر من لحم بقري مفروم مشوي محصور بين نصفي كعكة. للنكهة ، يتم إضافة شرائح البصل الخام والخس ولحم الخنزير المقدد والمايونيز ومكونات أخرى. في ضوء ذلك ، من الطبيعي أن يطرح سؤال: إذا كانت المكونات هي نفسها التي نستهلكها في وجباتنا اليومية ، فلماذا يعتبر الهامبرغر غير صحي؟

الجواب هو بسيط: يعتمد ما إذا كان الهامبرغر صحيًا أم لا على طريقة تحضيره والمكونات المستخدمة. همبرغر نموذجي الوجبات السريعة، على سبيل المثال ، غالبًا ما تكون غنية بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة والصوديوم والسكريات. ومع ذلك ، يمكن أن يكون البرغر المصنوع يدويًا أو المصنوع منزليًا صحيًا ومغذيًا مثل أي وجبة أخرى.

عندما يكون الهامبرغر غير صحي

منتج من الوجبات السريعة تتكون عادة من فطيرة لحم وجبن وصلصة وخبز. لسوء الحظ ، نظرًا لطرق التصنيع والمعالجة ، يمكن أن تحتوي هذه المكونات على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون المشبعة والصوديوم.

ونحن سوف تحليل الأجزاء من همبرغر شائع يباع في سلاسل الوجبات السريعة:

• الخبز الأبيض: يُصنع أساسًا من دقيق القمح المكرر ، وهو كربوهيدرات بسيط بمؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ، وقليل من الألياف وقليل من المغذيات تقريبًا. أحيانًا يكون المصدر الغذائي الوحيد للخبز هو السمسم الموجود على السطح ؛
• الهامبرغر: اللحم مُعالج ومنخفض الجودة ، ويحتوي على نسبة عالية من الدهون وغالبًا ما يحتوي على فول الصويا ومكونات أخرى مثل المواد الحافظة. عادة ما يكون محنك بكميات كبيرة من الملح ، مما يرفع مستويات الصوديوم بشكل كبير ؛
• السلطة: على الرغم من كونها من الناحية النظرية الجزء الصحي من السندويتش ، إلا أن الصلصة المصاحبة لها غالبًا ما تكون غنية بالأملاح والسكريات والمواد المضافة والزيوت النباتية ؛
• الجبن: معالج للغاية وغني بالسكر والأصباغ والمواد المضافة الأخرى الضارة بالصحة ؛
• الكاتشب: عبارة عن صلصة سكر مع القليل من الطماطم.

الآن ، أضف إلى كل هذه المكونات التي عادة ما يستهلكها الكثير من الناس الساندويتش مع لحم الخنزير المقدد ومجموعة متنوعة من الصلصات والبطاطا المقلية وكوب كبير من الصودا. من الواضح أن هذا النوع من الهامبرغر غير صحي. مستويات السكر والسعرات الحرارية والدهون المتحولة والمواد الحافظة والصوديوم وغيرها من المكونات غير الصحية مرتفعة بشكل ينذر بالخطر. 

يمكن أن يؤدي تناول برجر مثل هذا بانتظام إلى زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب وغيرها من المشاكل الصحية.

خيارات صحية

ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أنه ليس كل برجر غير صحي. من الممكن تمامًا تحضير الهامبرغر الصحي في المنزل أو اختيار الهامبرغر الحرفي الذي يقدم خيارات جيدة. خير مثال على ذلك هو متجر البرجر. عن طريق اختيار اللحوم الخالية من الدهون ، مثل الديك الرومي أو الدجاج ، واستخدام الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ، يمكنك حتى زيادة القيمة الغذائية للبرغر. كما أن إضافة الخضار الطازجة واختيار الجوانب الجيدة ، مثل السلطات الطازجة ، يجعل الوجبة متوازنة.

من المهم أيضًا مراعاة حجم الجزء. يمكن أن يؤدي تناول الهامبرغر الكبير مع كل الزركشة والبطاطا المقلية والمشروبات السكرية إلى تناول كميات كبيرة من السعرات الحرارية والدهون الضارة. يمكن أن يساعد اختيار برجر أصغر مع الخضار أو السلطة واستبدال الصودا بمشروب غير محلى في الحفاظ على صحة الوجبة.

إذا تم تحضير الهامبرغر بمكونات جيدة أو ممتازة الجودة ، فيمكن اعتباره طعامًا مناسبًا عند تضمينه في نظام غذائي متوازن.

إذن ، أن تأكل أم لا تأكل؟ 

نعم ، من الممكن الاستمتاع بالهمبرغر دون المساس بصحتك. المفتاح يكمن في المكونات المستخدمة وطريقة التحضير وحجم الجزء. من الممكن الاستمتاع بالهامبرغر كجزء من نظام غذائي متوازن ، ولكن من المهم الانتباه إلى المحتوى الغذائي وتجنب الإفراط.

من المهم أن تعرف من أين تأتي مكونات الهامبرغر وأن تطرح بعض الأسئلة الحاسمة: هل اللحم المستخدم جودة وأصلية؟ هل تتكون السلطة من خضروات طازجة فقط بدون توابل صناعية؟ هل الخبز قليل السكر والدقيق الأبيض ، أم أنه مصنوع من مكونات أفضل من القمح العادي؟ هل ستتجنب الأطعمة المقلية والحلويات والمشروبات الغازية كطبق جانبي؟ إذا كانت الإجابة "نعم" على هذه الأسئلة ، فيمكن اعتبار الهامبرغر الخاص بك مفيدًا للصحة.

الآن بعد أن تعرفت بالفعل على المكونات المثالية للهامبرغر ، يجب أن تكون شهيًا وفضوليًا لتعلم كيفية تحضيره في المنزل. لذلك ، أدناه ، سوف نشارك بعض النصائح لتجميع شطيرة صحية ومغذية أكثر.

5 نصائح لتحضير برجر صحي ولذيذ

خبز: جرب استبدال الخبز الأبيض بخيارات صحية ، مثل خبز الحبوب الكاملة. أضف الحبوب والبذور ، مثل السمسم والشيا ، لزيادة كمية الألياف. إنه أيضًا اختيار جيد لاختيار الخبز محلي الصنع ، والذي يحتوي على مواد حافظة وإضافات كيميائية أقل.

همبرغر: تفضل أن تصنع الهامبرغر منزلي الصنع لتجنب المواد الحافظة والأصباغ من الهامبرغر الصناعي المباع في محلات السوبر ماركت. عند تقليب اللحوم ، استخدم زيت الزيتون بدلاً من الزيوت النباتية الأخرى. إذا كنت تفضل خيارات أخف ، جرب البرغر مع الدجاج أو السمك أو البدائل النباتية مثل الفطر والذرة.

جبنه: بالإضافة إلى الشيدر ، هناك أنواع أخرى من الجبن تستحق التجربة. اختر الأجبان ذات الألوان الفاتحة لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون بشكل عام. تحقق من كمية الصوديوم الموجودة على الملصق. تشمل بعض الخيارات الصحية جبن ميناس جيرايس والجبن القريش والتوفو للنباتيين.

الصلصات: حاول صنع الصلصات الخاصة بك بدلاً من استخدام الصوصات المصنعة. اختر الوصفات المنزلية قليلة السكر. يمكن تحضير الكاتشب وصلصة الباربكيو بالفواكه مثل الجوافة. أما بالنسبة للمايونيز ، فيمكنك صنع أنواع صحية أكثر عن طريق استبدال البيض أو استخدام البطاطا الحلوة.

المرافقون: يمكنك أن ترافق البرجر مع سلطة الخس والجرجير والطماطم والبصل والخضروات المغذية الأخرى. إذا كنت تحب المخللات ، فحاول صنعها مع الخيار ، والخيار ، والبريبيري ، وغيرها. لمحبي رقائق البطاطس ، جربوا خبزها في القشرة للحصول على مظهر ريفي ، أو استخدموا المقلاة الهوائية ، وهي خيار صحي أكثر مقارنة بالقلي التقليدي.

شهية طيبة وتناول الطعام باعتدال.

انظر أيضا

هل أعجبك هذا النص؟ انظر إلى هذا الآخر عن برجر نباتي 100٪.

مصدر: أكواخ البرجر, تقارير المستهلكين

تدقيق النص بواسطة: بيدرو بومفيم (06 / 06 / 23)