لحم أنبوبي اختبار: لحم مستدام يتم إنتاجه في المختبر

ستيك تيوب: ليس هناك شك في أن اللحوم المزروعة في المختبر ستقدم على مائدتك في المستقبل. السبب؟ إنها أرخص من التعامل مع الحيوانات الكاملة ، ولا توجد أي من القضايا الأخلاقية المرتبطة بمزارع المصانع ، ويمكن أن تساعد في منع انتشار الأمراض التي تنقلها الحيوانات ، ووفقًا لدراسة جديدة ، فإن إنتاج اللحوم المستزرعة يولد ما يصل إلى 96٪ أقل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من إنتاج اللحوم التقليدية.

باستثناء الدجاج ، وهو الأكثر كفاءة في استخدام الطاقة بين جميع اللحوم. يمكنك أن تتلامس مع شريحة لحم من أنبوب الاختبار جيدًا قبل صدور الدجاج في أنبوب الاختبار.

ستيك تيوب: الدراسة

دراسة مشتركة بين جامعتي ستانفورد وجامعة أمستردام ، التأثير البيئي لإنتاج اللحوم المستزرعة، مؤكد: التأثير البيئي الإجمالي لإنتاج اللحوم المستزرعة ، أو بالأحرى تيوب ستيك ، أقل بكثير من إنتاج اللحوم التقليدية.

هذا يرجع في المقام الأول إلى انبعاثات غازات الدفيئة المرتبطة بتربية الماشية (أي انبعاثات غاز الميثان من ، صدقوني ، انتفاخ بطن البقر) ، وإدارة السماد الطبيعي ، وأكسيد النيتروز من التربة ، وتحويل الغابات إلى مراعي.

في جميع الحالات تقريبًا ، يكون نمو الأنسجة العضلية الحيوانية في المختبر أكثر منطقية للبيئة من امتلاك حيوانات حقيقية. لكنها تتطلب طاقة أكبر من إنتاج الدواجن التقليدي ، الذي ينتج عنه انبعاثات قليلة نسبيًا من ثاني أكسيد الكربون عندما ينمو بشكل تقليدي ويتطلب طاقة أقل مما يتطلبه تشغيل معمل اللحوم في المختبر.

يجادل مؤلفو الدراسة بأن إنتاج الدواجن المستزرعة قد يكون أكثر منطقية لأن أرقام الانبعاثات لا تأخذ في الاعتبار محاصيل الوقود الحيوي التي يمكن وضعها على الأرض التي توجد فيها تعاونيات الدجاج الآن:

لا توفر مدخلات الطاقة وحدها بالضرورة مؤشرًا كافيًا لأداء الطاقة إذا لم يتم أخذ تكاليف الفرصة البديلة لاستخدام الأراضي في الاعتبار. يتطلب إنتاج اللحوم المستزرعة جزءًا صغيرًا فقط من مساحة الأرض المستخدمة لإنتاج نفس الكتلة من لحم الدجاج المنتج تقليديًا. لذلك ، يمكن استخدام المزيد من الأراضي لإنتاج الطاقة الحيوية ، ويمكن القول بأن كفاءة الطاقة الإجمالية للحوم المستزرعة ستكون أكثر ملاءمة.

اقتباس من دراسة "التأثير البيئي لإنتاج اللحوم المستزرعة".

وبما أن الجزء الأكبر من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من إنتاج اللحوم المستزرعة يأتي من استخدام الوقود والكهرباء ، فإن استخدام مصادر الطاقة المتجددة يمكن أن يقلل من الانبعاثات. هناك مكافأة أخرى (مخيفة قليلاً) للطاقة: قد تتطلب اللحوم المزروعة تبريدًا أقل من اللحوم التقليدية بسبب نقص العظام الزائدة والدهون والدم.

لا يزال إنتاج اللحوم على نطاق واسع بعيدًا عن الواقع. يقدر مؤلفو الدراسة أنه سيكلف 160 مليون دولار في البحث لجلب اللحوم الاصطناعية إلى الإنتاج الضخم. ثم هناك قضية القبول الثقافي للعمل مع - من الذي سيستهلك هذه المنتجات بالفعل؟

لكن الدراسة تشير إلى نقطة ممتازة: "تتكون اللحوم المزروعة من أنسجة عضلية مماثلة للحوم المنتجة تقليديًا ، ولكن تختلف تقنية الإنتاج فقط. يمكن القول أيضًا أن العديد من أنظمة إنتاج اللحوم الحالية بعيدة كل البعد عن الأنظمة الطبيعية. "

تيوب ستيك: النتائج الأولى

بهذه الكفاءة ، بدأ سباق بين المعامل لإنتاج اللحوم المستزرعة التي تحاكي تجربة اللحوم الحقيقية على أفضل وجه. النتائج لا تزال سرا من أسرار الدولة ، على الأقل حتى الآن. لكن مقالًا نشرته صحيفة وول ستريت جورنال يستكشف تجارب قطاع Just Foods يقدم اللحظات الأولى لما هو مؤكد بشأن مستقبلنا. الدفع: 

من شرائح اللحم الذواقة إلى قطع الدجاج ، من الواضح أن كل شيء ، على الأقل للعيون ، مرضٍ ، ولماذا لا ، لذيذ. أما بالنسبة للطعم فلا شك. لكن ليس لوقت طويل.